Abendessen im Stoffel: Ein Menü. Vier Gänge.

Randencarpaccio | marinierter Federkohlsalat | Zwetschgen | geröstete Pinienkerne

Taglierini | Bad Ragazer Trüffel

Gezupftes Fleisch und rosa gebackener Gigot vom Gitzi | Zucchetti | Auberginenpüree | Thymianjus

vegetarisch: Ziegen-Ricotta von der Geissäheimet Meierskählen in Stans | Honig-Thymian | Zucchetti | Auberginenpüree | Weissweinsauce

Schwarzwälder Torte | Kirschenkompott

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Tomatentatar | Koriander | gebratene Kichererbsen | Oliven

Pastinaken-Senf-Suppe | Croûtons

Geschnetzeltes vom Taminataler Hirsch | Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Marroni | Hagebuttenjus

vegetarisch: Aroser Pilzpfanne | Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Marroni

Süssmostcreme | Blaubeeren | Vanillerahm

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Gebratener Hokkaidokürbis | Sauerrahm | Bergkräutersalat

Kartoffel-Lauch-Suppe | Dill

«Stroganoff» vom Alvaneuer Wagyu-Rind | Roter Reis aus der Camargue | Wirsing | Schwarzwurzeln

vegetarisch: Blumenkohl-Curry | Roter Reis aus der Camargue | Wirsing | Schwarzwurzeln

Tobleronemousse | Erdbeeren | Löwenzahnsirup

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Rotkabissalat | Granny-Smith-Carpaccio | Grapefruit | Sprossen

Sellerie-Lasagne | Tomatensugo

Schenkelfleisch vom Freilandhuhn aus Cunter | sautierte Champignons | gebratener Couscous | grüne Bohnen | Cherrytomaten | Paprikasauce

vegetarisch: Gerstengeschnetzeltes nach Zürcher Art | gebratener Couscous | grüne Bohnen | Cherrytomaten

Crêpes mit Aprikosenfüllung | Aprikosenspiegel

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Ochsenherztomaten | Basilikumpesto | Pinienkerne | Andeerer Granit

Engadiner Brotsuppe | Schnittlauch

Schmorwürfel von der Ziege aus der Geissäheimet Meierskählen in Stans | Kartoffelgratin | Aubergine | sautierte Trauben | Mangold

vegetarisch: Curry-Tofu im Eimantel | Kartoffelgratin | Aubergine | sautierte Trauben | Mangold

Kirsch-Reis-Kuchen | Glace

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Schwarzwurzelsalat | Lauch | Radieschen | Petersilie | Kräuter-Joghurt-Dressing

Mini-Käse-Quiche | Thymiansauce

Geschnetzeltes vom Alvaneuer Bio-Weideschwein nach Zürcher Art | Rösti | grüne Bohnen | Broccoli

vegetarisch: Gerstengeschnetzeltes nach Zürcher Art | Rösti | grüne Bohnen | Broccoli

Limetten-Melissenmousse | Himbeeren | Löwenzahnsirup

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Süsskartoffelpüree | Federkohlsalat | Baumnüsse

Onsen-Ei | Spinat | Sauce hollandaise

Hüftli vom Alvaneuer Alpenlamm | Roter Camargue-Reis | Ratatouille

vegetarisch: Fenchel-Piccata | roter Camargue-Reis | Ratatouille | Tomatensugo

Haselnuss-Amaretto-Tiramisu | Espresso-Caramel

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

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Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Weisskabis-Curry-Salat | gebratene Shiitake-Pilze | Sesam-Crunch

Kürbissuppe | Kürbiskernöl

Schmorbraten von Alvaneuer Wagyu-Rind | Bramata | Blumenkohlcreme | glasierte Rande | Portweinjus

vegetarisch: Ziegen-Ricotta aus der Geissäheimet Meierskählen in Stans | Bramata | Blumenkohlcreme | glasierte Rande | Portweinjus

Griesschöpfli mit Mohn | Zitronenspiegel

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Hausgebeizter Saibling | Mango-Koriander-Salat | Sesamdressing

Hausgemachte Gemüsecapuns | Parmesansauce

Rücken vom Taminataler Steinbock am Stück gebraten | Pastinakenpüree | Rosenkohl | pochierte Birne | Wacholderjus

vegetarisch: Randen in Rotwein geschmort | Pastinakenpüree | Rosenkohl | pochierte Birne | Wacholdersauce

Quark-Streuselkuchen mit Aprikosen | Aprikosensauce

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Gebratener Chicorée | Hummus | Cherrytomaten | Sprossen

Kartoffel-Lauch-Suppe | Dill

Entrecôte vom Alvaneuer Wagyu-Rind | Marroni-Mais-Püree | Wirsing | Romanesco | Rosmarinjus

vegetarisch: Gebratene Kräuterseitlinge | Marroni-Mais-Püree | Wirsing | Romanesco | Kräutersauce

Zwetschgenmousse | Zwetschgen | Meringue

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Grillierte Zucchini | Erdbeeren | Feta | Sprossen

Auberginenlasagne | Basilikum | Tomatensugo

Tafelspitz vom Alvaneuer Wagyu-Rind | Kartoffel-Sellerie-Püree | Federkohl | Eierschwämmli | Karotten-Meerrettich-Sauce

vegetarisch: Gebratener Hokkaido-Kürbis | Kartoffel-Sellerie-Püree | Federkohl | Eierschwämmli | Karotten-Meerrettich-Sauce

Rötelicreme | Crumble | Vanillerahm

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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