Il ristorante Stoffel di giorno e di sera

Menu di lunedì 19 ottobre

.

Tartare di fave | cipolle fermentate | germogli

Crema di pastinaca e senape | crostini

Arrosto (Ripplibraten) di maiale allevato al pascolo dei Grigioni | patate lesse | crauti | salsa al pepe

vegetariano: quiche di quinoa | salsa al pepe | crauti | patate lesse

Crema di mele | mele caramellate | panna alla vaniglia

.

Menu di martedì 20 ottobre

.

Carpaccio di pomodoro | feta | rucola

Zuppa cremosa di finferli

Coscia di gallina ruspante di Cunter | salsa allo zafferano e senape | risotto alle erbe | verdure

vegetariano: piccata di zucchine | risotto alle erbe | verdure

Pera al vino rosso | gelato alla vaniglia | crumble

.

Menu di mercoledì 21 ottobre

.

Insalata di cavolo bianco al curry | mele | noci

Zuppa di zucca | semi di zucca | olio di semi di zucca

Spezzatino di capriolo | salsa ai mirtilli rossi | polenta bramata | cavolo rosso con castagne

vegetariano: straccetti di orzo | polenta bramata | cavolo rosso con castagne

Crostata al limone | frutti di bosco | meringhe