Tomatentatar | Koriander | Olivensteine

Sellerielasagne | Parmesansauce

Steak vom Alvaneuer Bio-Weideschwein | Rotweinjus | Kräutergnocchi | Gemüse

vegetarisch: Kräutergnocchi | Rotkraut | Apfelwürfel

Brownie | Schokoladensauce | Heidelbeerkompott

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

Bitte wenden Sie sich im Fall von Allergien und Intoleranzen vor dem Besuch des Restaurants an uns.

Carpaccio vom Rainbowrettich | Randensalat | Croûtons

Langsam gegarter Saibling aus der Val Lumnezia | Kartoffelschaum

Geschmorte Würfel vom Alvaneuer Alpenlamm | Safransauce | Neue Bratkartoffeln | Gemüse

vegetarisch: Geschmorter Weisskabis | Neue Bratkartoffeln | Gemüse

Mandarinenmousse | Mandarinengel

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Tessiner Formaggini | Kräutersalat | Vinaigrette

Taglierini | Weisse Tomatensauce | Andeerer Granit

Kurz gebratene Brust von der Bergente aus Cunter | Kräuterjus | Serviettenknödel | Gemüse

vegetarisch: Im Rotwein geschmorte Birnen überbacken mit Maraner Schneeflöckli | Serviettenknödel | Gemüse

Orangencarpaccio | Sabayon

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Geschmorter Hokkaidokürbis | Kürbispüree | Granatapfelkerne

Bouillon | Flädli

Entrecôte vom Taminataler Hirsch | Preiselbeerjus | Spätzli | Rotkraut | Marroni

vegetarisch: Aroser Pilzpfanne | Spätzli | Rotkraut | Marroni

Tarte Tatin | Vanilleglace

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Marinierter Federkohlsalat | Fermentierte Zwetschgen

Puschlaver Brotsuppe

Weisse Schmorwürfel vom Bio-Alpensäuli | Kartoffelstock | Gemüse

vegetarisch: Geschmorter Kardy | Kartoffelstock | Gemüse

Cheesecake | Beerenkompott

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

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Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Linsensalat | Karottenpüree | Olivensteine

Klare Zwiebelsuppe | Fermentierte Zwiebeln | Kräuter

Rindshuftgeschnetzeltes «Stroganoff» | Roter Reis aus der Camargue | Gemüse

vegetarisch: Kichererbseneintopf | Roter Reis aus der Camargue

Zitruscreme | Crumble

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Mariniertes Kürbiscarpaccio | Mozzarella von der Latteria del Borgo in Faido | Basilikumpesto

Buchweizenrisotto | Cima di Rapa

Rib Eye vom Alvaneuer Wagyu-Rind aus dem Räucherofen | Sauce béarnaise | Bündner Bramata | Gemüse

vegetarisch: Preiselbeer-Rosenkohl-Pfanne | Bündner Bramata | Gemüse

Tiramisu | Kaffeesauce

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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Frischkäseterrine | Rucola | Vinaigrette

Malanser Rieslingsuppe | Croûtons

Lende vom Bio-Weideschwein | Honigjus | Kartoffelgratin | Gemüse

vegetarisch: Zucchini-Piccata | Tomatensugo | Kartoffelgratin | Gemüse

Apfel im Schlafrock | Vanillesauce

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Menüpreis: CHF 75.- | Menü vegetarisch: Fr. 60.-
inklusive 8,1% Mehrwertsteuer

Dessertkäse wird zusätzlich zum Menü angeboten und ist nicht im Menüpreis enthalten.

Supplements werden zusätzlich zum Menüpreis verrechnet.

Herkunft der Fisch- und Fleischprodukte: Schweiz

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